सिंघाडा हलवा

1. घी गरम करें: एक भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें।

2. आटा भूनें: इसमें सिंघाड़े का आटा डालकर धीमी आंच पर खुशबू आने तक भूनें, जब तक इसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए।

3. पानी या दूध डालें: धीरे-धीरे गर्म पानी (या दूध) डालते हुए लगातार चलाएं ताकि कोई गांठ न बने।

4. चीनी मिलाएं: जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तब चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. ड्राई फ्रूट्स डालें: कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

6. हलवा तैयार: जब हलवा घी छोड़ने लगे, तो गैस बंद कर दें और गरमागरम परोसें।

परोसने का सुझाव:

इसे उपवास के दौरान खाया जा सकता है।

स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से थोड़ा सा केसर या चिरौंजी डाल सकते हैं।

ठंडा होने के बाद हलवा थोड़ा और गाढ़ा हो जाता है, इसलिए गर्मागर्म ही परोसना बेहतर होता है।