विधि:
1. केले को उबालें:
कच्चे केले को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में पानी गरम करें और उसमें कटे हुए केले डालें। 5-7 मिनट तक उबालें जब तक वे हल्के नरम न हो जाएँ।
उबले हुए केले को छानकर अलग रख दें।
2. मसाला तैयार करें:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
उसमें राई और जीरा डालें और तड़कने दें।
करी पत्ते डालकर भूनें।
3. सब्जी पकाएँ:
अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
मसालों को हल्का भूनें और उबले हुए केले डाल दें।
धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हल्का चलाते रहें।
4. फाइनल टच:
जब केले अच्छे से मसालों में मिल जाएँ, तब गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें।
2 मिनट और पकाएँ और गैस बंद कर दें।
5. गार्निश करें और परोसें:
कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें।
इसे रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ परोसें
