तड़का दाल रेसिपी

सामग्री:

दाल के लिए:

1 कप तुअर दाल (अरहर दाल)

3 कप पानी

½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

नमक स्वादानुसार

तड़के के लिए:

2 बड़े चम्मच घी या तेल

1 छोटा चम्मच जीरा

1 चुटकी हींग

2-3 लहसुन की कलियां (कटी हुई)

1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)

2 हरी मिर्च (कटी हुई)

½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर

½ छोटा चम्मच गरम मसाला

1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि:

दाल पकाने की विधि:

1. दाल को धोकर 15-20 मिनट भिगो दें।

2. प्रेशर कुकर में दाल, पानी, हल्दी और नमक डालें।

3. 3-4 सीटी आने तक पकाएं और फिर प्रेशर निकलने दें।

तड़का लगाने की विधि:

1. एक पैन में घी/तेल गरम करें।

2. इसमें जीरा और हींग डालें।

3. लहसुन और अदरक डालकर भूनें जब तक हल्का सुनहरा हो जाए।

4. कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

5. टमाटर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और मसाले अच्छे से पकाएं।

6. जब टमाटर नरम हो जाएं, तब इसमें उबली हुई दाल डालें।

7. गरम मसाला और हरा धनिया डालें और 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

परोसने के लिए:

तड़का दाल को गरमागरम चावल, जीरा राइस या रोटी के साथ परोसें। ऊपर से घी डालकर स्वाद और बढ़ाया जा सकता है।

टिप्स:

अधिक स्वाद के लिए तड़के में सूखी लाल मिर्च डाल सकते हैं।

अगर दाल गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी मिलाकर उबाल सकते हैं।

लहसुन पसंद नहीं हो तो इसे छोड़ सकते हैं।

आप इसे किसी भी मुख्य भोजन के साथ मज़े से खा सकते .