पोहा एक लोकप्रिय और हल्का भारतीय नाश्ता है, जिसे खासकर मध्य भारत में बड़े चाव से खाया जाता है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।
✅ सामग्री: (2 लोगों के लिए)
पोहा (फ्लैट राइस) – 1 कप
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
मूंगफली – 2 टेबलस्पून
राई (सरसों के दाने) – ½ टीस्पून
करी पत्ता – 6-8 पत्ते
हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
तेल – 2 टेबलस्पून
चीनी – ½ टीस्पून (वैकल्पिक)
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✅ विधि:
1. पोहा तैयार करें:
पोहे को छलनी में डालकर पानी से अच्छी तरह धो लें।
उसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वह नरम हो जाए। ध्यान रखें कि पोहा ज्यादा भीग न जाए वरना वह गीला और चिपचिपा हो जाएगा।
2. मसाले भूनें:
एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
उसमें राई डालें और जब वह चटकने लगे तो करी पत्ते और मूंगफली डालें।
मूंगफली को हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. प्याज और मसाले डालें:
अब बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
फिर कटी हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालें और हल्का भूनें।
4. पोहा मिलाएं:
भीगे हुए पोहे को कड़ाही में डालें।
स्वादानुसार नमक और थोड़ा चीनी डालें (अगर आप हल्की मिठास पसंद करते हैं)।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. नींबू और हरा धनिया:
गैस बंद करने के बाद नींबू का रस डालें और ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें।
6. सर्व करें:
पोहे को गरमा-गरम सर्व करें। ऊपर से भुजिया, सेव या अनार के दाने डालकर सजाया जा सकता है।
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✅ टिप्स:
पोहे में उबले आलू के टुकड़े या मटर डालकर और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
अगर आप कुरकुरेपन चाहते हैं तो मूंगफली को अलग से भूनकर अंत में डालें।
बस तैयार है स्वादिष्ट और हेल्दी पोहा!
