मुंबई की प्रसिद्ध पाव भाजी बनाने की आसान रेसिपी

मुंबई की प्रसिद्ध पाव भाजी बनाने की आसान रेसिपी

सामग्री –

भाजी के लिए –

आलू – 5 मध्यम आकार (उबले और मैश किए हुए)

.फूलगोभी – 1 कप (बारीक कटी हुई)

मटर – 1 कप (उबले हुए)

गाजर – 2 (कद्दूकस किए हुए)

शिमला मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

टमाटर – 6-8 (बारीक कटे हुए)

प्याज – 4 (बारीक कटे हुए)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 बड़े चम्मच

पाव भाजी मसाला – 4 बड़े चम्मच

हल्दी पाउडर – 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच (स्वादानुसार)

नमक – स्वादानुसार

मक्खन – 100 ग्राम

धनिया पत्ती – सजाने के लिए (कटी हुई)

नींबू – 2 (सर्व करने के लिए)

तेल – 2 बड़े चम्मच

पानी – आवश्यकतानुसार

पाव के लिए –

पाव (बन) – 20

मक्खन – तलने के लिए (पाव के लिए)

बनाने की विधि –

सब्जियों को तैयार करना – सबसे पहले आलू को उबालकर मैश कर लें फूलगोभी, गाजर और मटर को हल्का उबाल लें और इसे मैश करें शिमला मिर्च को बारीक काट लें।

भाजी बनाना – एक बड़े कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें 50 ग्राम मक्खन डालें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और इसे 1-2 मिनट तक भूनें कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पाव भाजी मसाला डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाकर मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें अब इसमें मैश की हुई सब्जियां (आलू, फूलगोभी, मटर, गाजर) डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और हल्का मैश करें आवश्यकतानुसार पानी डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में मिश्रण को मैश करते रहें।

नमक डालकर मिलाएं और अंत में थोड़ा मक्खन डालकर भाजी को अच्छे से मिक्स करें धनिया पत्ती से सजाएं।

पाव तैयार करना – तवा गरम करें और उस पर थोड़ा मक्खन डालें पाव को बीच से काटें और मक्खन में हल्का भूनें जब तक कि वह सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए।

सर्व करना – भाजी को एक बड़े बर्तन में निकालें, ऊपर से मक्खन डालें और नींबू के टुकड़े और कटी धनिया पत्ती से सजाएं गर्म पाव के साथ सर्व करें यह 10 लोगों के लिए स्वादिष्ट पाव भाजी तैयार है। आनंद लें!

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— मराठी में पढ़ें / मराठीत वाचा —

मुंबईची प्रसिद्ध पावभाजी बनवण्याची सोपी रेसिपी
साहित्य –
भाजीसाठी –
 
 बटाटे – 5 मध्यम आकाराचे (उकडलेले आणि मॅश केलेले)

फुलकोबी – १ कप (बारीक चिरून)

 वाटाणे – 1 कप (उकडलेले)

गाजर – २ (किसलेले)

 सिमला मिरची – २ (बारीक चिरून)
 
 टोमॅटो – ६-८ (बारीक चिरून)

 कांदा – ४ (बारीक चिरलेला)
 
 आले-लसूण पेस्ट – 2 चमचे
 
 पावभाजी मसाला – ४ चमचे

हळद पावडर – 1 टीस्पून
 
 लाल मिरची पावडर – 2 चमचे (चवीनुसार)

 मीठ – चवीनुसार

 लोणी – 100 ग्रॅम

 कोथिंबीरीची पाने – गार्निशिंगसाठी (चिरलेली)

 लिंबू – २ (सर्व्हिंगसाठी)
 
 तेल – 2 चमचे
 
 पाणी – आवश्यकतेनुसार
पाव साठी –
 
 पाव (अंबा) – २० 
 
 लोणी – तळण्यासाठी (पावसाठी)

तयार करण्याची पद्धत –

 भाजी तयार करणे – सर्व प्रथम, बटाटे उकळवा आणि मॅश करा, फ्लॉवर, गाजर आणि वाटाणे उकळवा आणि शिमला मिरची बारीक चिरून घ्या.

भजी बनवणे – एका मोठ्या कढईत तेल गरम करा. त्यात 50 ग्रॅम बटर घालून त्यात आले-लसूण पेस्ट घालून 1-2 मिनिटे परतून घ्या आणि त्यात हळद, लाल मिरची पावडर आणि पाव भाजी मसाला घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि मसाले तेल सुटेपर्यंत तळून घ्यावेत. ते चांगले मिसळा आणि हलके मॅश करा, आवश्यकतेनुसार पाणी घाला आणि मंद आचेवर 10-15 मिनिटे शिजवा. मधेच मिश्रण मॅश करत रहा.

मीठ घालून मिक्स करा आणि शेवटी थोडं बटर घाला आणि भजीला कोथिंबिरीने सजवा.

  पाव तयार करणे – तवा गरम करून त्यावर थोडेसे लोणी घालून पाव मधूनमधून कापून घ्या आणि ते सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत हलके तळून घ्या.
 
 सर्व्हिंग – एका मोठ्या भांड्यात बटर घालून त्यावर लिंबाच्या फोडी आणि चिरलेली कोथिंबीर घालून 10 जणांसाठी ही स्वादिष्ट पाव भाजी तयार आहे. आनंद घ्या!

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