बारिश का मौसम आते ही कुछ तला भुना खाने का मन करने लगता है। वैसे ज्यादा फ्राइड चीजें सेहत के लिए अच्छी नहीं होती हैं। हां अगर आप घर में कोई चीज बना रहे हैं तो कभी-कभी खा सकते हैं। बरसात के दिनों में चाट-समोसे देखते ही खाने का मन करने लगता है। अगर आपको भी कुछ चटपटा और फ्राइड खाना है तो टिक्की खा सकते हैं। आज हम आपको हेल्दी टिक्की बनाना बता रहे हैं। जिसे काले चने और बेसन से तैयार किया जाता है। इसे डायबिटीज के मरीज भी आसानी से खा सकते हैं।
बारिश के मौसम में चटपटी और कुरकुरी चाट का मजा कुछ और ही होता है। अगर आप भी कुछ टेस्टी और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो काले चने की टिक्की चाट एक बेहतरीन ऑप्शन है। यह प्रोटीन से भरपूर, हेल्दी और स्वाद में जबरदस्त होती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।
काले चने की टिक्की चाट रेसिपी
सामग्री:
काले चने – 1 कप (रातभर भिगोए हुए)
उबले आलू – 2 मध्यम आकार के
ब्रेड क्रम्ब्स या बेसन – 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – टिक्की तलने के लिए
टॉपिंग के लिए:
दही – ½ कप (फेंटा हुआ)
मीठी इमली की चटनी – 2 बड़े चम्मच
हरी चटनी – 2 बड़े चम्मच
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
अनार के दाने – 2 बड़े चम्मच
भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
सेव या पापड़ी – गार्निशिंग के लिए
बनाने की विधि:
1. टिक्की तैयार करें:
1. भीगे हुए काले चनों को हल्का उबालकर पानी छान लें और दरदरा पीस लें।
2. इसमें उबले आलू मैश करके मिलाएं।
3. अब इसमें ब्रेड क्रम्ब्स (या बेसन), हरी मिर्च, अदरक, चाट मसाला, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें।
4. मिश्रण को अच्छे से मिलाकर टिक्की का आकार दें।
5. नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा तेल डालकर टिक्कियों को दोनों तरफ से कुरकुरी सेंक लें।
2. चाट तैयार करें:
1. एक प्लेट में 2-3 टिक्कियां रखें।
2. ऊपर से फेंटा हुआ दही डालें।
3. हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी डालें।
4. कटे प्याज, अनार के दाने और भुना जीरा पाउडर छिड़कें।
5. अंत में सेव या पापड़ी डालकर गार्निश करें।
परोसने के लिए टिप्स:
इसे गर्मागर्म परोसें, ताकि टिक्की का क्रंच बना रहे।
स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का रस ऊपर से निचोड़ सकते हैं।
