कोरियन बारबेक्यू बीफ शॉर्ट रिब्स (गाल्बी) रेसिपी

सर्विंग्स: 4
तैयारी का समय: 15 मिनट (मैरिनेट करने का समय शामिल नहीं)
पकाने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 25-30 मिनट (मैरिनेट करने का समय शामिल नहीं)

सामग्री:

रिब्स के लिए:

• 2 पाउंड (900 ग्राम) बीफ शॉर्ट रिब्स, हड्डी के पार पतले कटे हुए (फ्लैंकन कट)

मैरिनेड के लिए:

• 1/2 कप सोया सॉस
• 1/4 कप ब्राउन शुगर
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
• 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका
• 1 बड़ा चम्मच मिरिन (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा चम्मच गोचुजांग (कोरियन चिली पेस्ट) (वैकल्पिक, गर्मी के लिए)
• 4 लहसुन की कलियाँ, कुटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1/4 कप नाशपाती या सेब, कद्दूकस किया हुआ (मांस को नरम करने में मदद करता है)
• 1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 हरी प्याज़, बारीक कटी हुई (सजाने के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच तिल (सजाने के लिए)

निर्देश:

1. बीफ को मैरिनेट करें:

मैरिनेड बनाएं:
एक बड़े कटोरे में सोया सॉस, ब्राउन शुगर, शहद, तिल का तेल, चावल का सिरका, मिरिन (यदि उपयोग कर रहे हैं), गोचुजांग (वैकल्पिक), लहसुन, अदरक, कद्दूकस किया हुआ नाशपाती या सेब, और प्याज को अच्छे से फेंटें।

रिब्स को मैरिनेट करें:
शॉर्ट रिब्स को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े अच्छी तरह से कोटेड हों।
ढककर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या बेहतर स्वाद के लिए रात भर मैरिनेट करें।

2. रिब्स को ग्रिल करें:

ग्रिल तैयार करें:
ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान पर प्रीहीट करें। ग्रेट्स को हल्का सा तेल लगाएं ताकि मांस चिपके नहीं।

रिब्स पकाएं:
मैरिनेट किए हुए शॉर्ट रिब्स को प्रति साइड 4-5 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक वे अच्छे से झुलस न जाएं और पूरी तरह से पक न जाएं।
ध्यान रखें कि अधिक पकाने से रिब्स कठोर हो सकते हैं।

3. परोसें:

सजाना और परोसना:
ग्रिल से रिब्स निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।
उन्हें तिल और कटी हुई हरी प्याज़ से सजाएं।

सर्विंग सुझाव:
इन रिब्स को भाप में पकी हुई सफेद चावल, किमची, और अचार के साथ परोसें ताकि एक पारंपरिक कोरियाई भोजन का अनुभव हो सके।

सुझाव:

• नाशपाती/सेब: मैरिनेड में नाशपाती या सेब कद्दूकस करने से मांस नरम होता है और मिठास आती है।
• ग्रिल विकल्प: यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप रिब्स को गर्म तवे या ग्रिल पैन पर भी पका सकते हैं।
• मैरिनेटिंग समय: रिब्स को जितना अधिक समय मैरिनेट करेंगे, स्वाद उतना ही अच्छा होगा। कम से कम 4 घंटे मैरिनेट करें, लेकिन रात भर रखना आदर्श है।

अपना कोरियन बारबेक्यू बीफ शॉर्ट रिब्स (गाल्बी) का आनंद लें, यह एक स्वादिष्ट और मीठा व्यंजन है जो पारंपरिक कोरियाई स्वादों का एक बेहतरीन मिश्रण है!

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सर्विंग्स: 4
तयारीची वेळ: 15 मिनिटे (मॅरीनेट करण्याच्या वेळेसह नाही)
पाककला वेळ: 10-15 मिनिटे
एकूण वेळ: 25-30 मिनिटे (मॅरीनेट करण्याच्या वेळेसह नाही)

साहित्य:
फासळ्यांसाठी:

• 2 पाउंड (900 ग्रॅम) गोमांस लहान बरगड्या, हाड ओलांडून बारीक कापलेले (फ्लाँकॉन कट)

मॅरीनेडसाठी:

• 1/2 कप सोया सॉस
• 1/4 कप ब्राऊन शुगर
• 2 चमचे मध
• 2 चमचे तिळाचे तेल
• 2 चमचे तांदूळ व्हिनेगर
• 1 टेबलस्पून मिरिन (पर्यायी)
• 1 टेबलस्पून गोचुजांग (कोरियन मिरची पेस्ट) (पर्यायी, उष्णतेसाठी)
• 4 लसूण पाकळ्या, ठेचून
• १ टेबलस्पून ताजे आले, किसलेले
• 1/4 कप नाशपाती किंवा सफरचंद, किसलेले (मांस मऊ होण्यास मदत करते)
• १/२ कांदा, बारीक चिरून
• २ हिरवे कांदे, बारीक चिरून (सजवण्यासाठी)
• 1 टीस्पून तीळ (गार्निशिंगसाठी)

सूचना:
1. बीफ मॅरीनेट करा:

मॅरीनेड बनवा:
एका मोठ्या भांड्यात सोया सॉस, ब्राऊन शुगर, मध, तिळाचे तेल, तांदूळ व्हिनेगर, मिरिन (वापरत असल्यास), गोचुजंग (पर्यायी), लसूण, आले, किसलेले नाशपाती किंवा सफरचंद आणि कांदा एकत्र करा.

बरगड्या मॅरीनेट करा:
मॅरीनेडमध्ये लहान रिब्स जोडा, सर्व तुकडे चांगले लेपित आहेत याची खात्री करा.
कमीतकमी 4 तास झाकून ठेवा आणि फ्रिजमध्ये ठेवा किंवा चांगल्या चवसाठी रात्रभर मॅरीनेट करा.

2. रिब्स ग्रिल करा:

ग्रिल तयार करा:
ग्रिल मध्यम-उच्च तापमानाला गरम करा. मांस चिकटू नये म्हणून शेगड्यांना हलके तेल लावा.

बरगड्या शिजवा:
मॅरीनेट केलेल्या छोट्या फास्यांना प्रत्येक बाजूला 4-5 मिनिटे किंवा त्या जाळल्या जाईपर्यंत ग्रील करा.
लक्षात ठेवा की जास्त स्वयंपाक केल्याने बरगड्या कडक होऊ शकतात.

३. सर्व्ह करा:

सजवा आणि सर्व्ह करा:
ग्रिलमधून रिब काढा आणि त्यांना काही मिनिटे विश्रांती द्या.
तीळ आणि चिरलेल्या हिरव्या कांद्याने सजवा.

सर्व्हिंग सूचना:
पारंपारिक कोरियन जेवणाच्या अनुभवासाठी वाफवलेला पांढरा तांदूळ, किमची आणि लोणच्यासोबत या रिब्स सर्व्ह करा.

सूचना:

• नाशपाती/सफरचंद: मॅरीनेडमध्ये नाशपाती किंवा सफरचंद जाळी केल्याने मांस मऊ होते आणि गोडपणा येतो.
• ग्रिल पर्याय: जर तुमच्याकडे ग्रिल नसेल, तर तुम्ही गरम ग्रिल किंवा ग्रिल पॅनवरही बरगड्या शिजवू शकता.
• मॅरीनेट करण्याची वेळ: तुम्ही रिब्स जितक्या जास्त वेळ मॅरीनेट कराल तितकी चव चांगली. कमीतकमी 4 तास मॅरीनेट करा, परंतु रात्रभर आदर्श आहे.

आपल्या कोरियन बार्बेक्यू बीफ शॉर्ट रिब्स (गॅल्बी) चा आनंद घ्या, एक चवदार आणि गोड डिश जो पारंपारिक कोरियन फ्लेवर्सचे परिपूर्ण मिश्रण आहे!

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-- पढ़ने के लिए धन्यवाद। / वाचल्याबद्दल धन्यवाद --

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