जल्दी है खाना बनाना, तो ये ट्रिक्स जरूर आजमाना
Mar 29, 2025, 21:54 IST
मुझे हमेशा ताज्जुब होता है कि मेरी मां कैसे मिनटों में खाना तैयार कर देती हैं। ऐसा लगता है जैसे उनके पास कोई जादू की छड़ी है, जिसे घुमाते ही वह तमाम व्यंजन तैयार कर देती हैं। वहीं, हम अगर किचन में घुस जाएं, तो खाना बनाने में घंटों लगा देते हैं।
हर कोई चाहता है कि किचन का काम जल्दी निपट जाए, ताकि वह सुकून से बिस्तर पर बैठकर आराम कर सके। खाना बनाना और फिर किचन समेटने में ही काफी वक्त निकल जाता है। कई बार मेहमान आ जाएं, तो फिर आपको पूरा दिन ही किचन में बिताना पड़ जाता है।
अगर आपके पास खाना बनाने के लिए ज्यादा समय नहीं है, तो ये स्मार्ट कुकिंग ट्रिक्स आपके बहुत काम आएंगी। ये न केवल समय बचाएंगी बल्कि आपके किचन का काम भी आसान बना देंगी।
1. पहले से सब्जियां काटकर रखें
जब भी समय मिले, सब्जियों को धोकर और काटकर फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट बनाकर रख लें, ताकि फटाफट मसाले तैयार हो जाएं।
2. मल्टीटास्किंग अपनाएं
जब सब्जी पक रही हो, तब दूसरी तैयारी जैसे आटा गूंधना या दाल उबालना कर लें।
प्रेशर कुकर में एक साथ चावल और दाल पकाकर समय बचाएं।
3. फटाफट तड़का लगाएं
तड़के के लिए घी या तेल में पहले से तैयार अदरक-लहसुन पेस्ट डालें।
प्याज और टमाटर को पीसकर पेस्ट बनाकर फ्रिज में रखें, जिससे ग्रेवी झटपट बन सके।
4. इंस्टेंट ग्रेवी और मसाले स्टॉक करें
प्याज-टमाटर ग्रेवी, बेसिक करी पेस्ट या हरी चटनी बनाकर फ्रीजर में स्टोर करें।
पहले से भुने हुए जीरा, धनिया और गरम मसाले तैयार रखें, ताकि फटाफट स्वाद आ जाए।
5. कुकर और माइक्रोवेव का सही इस्तेमाल करें
कुकर में 2-3 सीटी में राजमा-चने पकाएं, और तुरंत इस्तेमाल करें।
माइक्रोवेव में आलू, भिंडी, बैंगन जैसी सब्जियां जल्दी नरम हो जाती हैं।
6. चपाती और पराठा जल्दी बनाएं
आटा पहले से गूंधकर फ्रिज में रखें, जिससे रोटी जल्दी बन सके।
ज्यादा पराठे बनाकर फ्रीजर में रख दें, जरूरत पड़ने पर सेंककर खा सकते हैं।
7. झटपट स्नैक्स तैयार करें
बची हुई रोटियों से फटाफट रोल या चाट बना लें।
सूखे मसाले मिले हुए भुने चने या मखाने हेल्दी स्नैक के लिए रखें।
8. वन-पॉट मील्स ट्राई करें
पुलाव, खिचड़ी, उपमा जैसे वन-पॉट डिशेज जल्दी बनती हैं और स्वादिष्ट भी लगती हैं।
इंस्टेंट नूडल्स में सब्जियां डालकर हेल्दी ट्विस्ट दें।
9. एक्स्ट्रा खाना स्टोर करें
ज्यादा मात्रा में ग्रेवी, सूप या सॉस बनाकर फ्रीजर में रखें।
फ्रीज में बची हुई दाल से पराठा या बेसन चिल्ला बना सकते हैं।
10. बर्तन कम गंदे करें
एक ही कढ़ाई में ज्यादा चीजें पकाने की कोशिश करें।
सब्जियों को छानने के लिए अलग-अलग बर्तनों की बजाय स्ट्रेनर का इस्तेमाल करें।
अगर ये ट्रिक्स अपनाएंगे, तो आपका कुकिंग टाइम आधा हो जाएगा और खाना बनाना झंझट नहीं, मजेदार लगेगा! कौन-सी ट्रिक आपको सबसे ज्यादा पसंद आई?